日本特級花菇/烏魚子/干貝 禮盒

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商品特色

【烏魚子的保存】

本公司銷售之烏魚子,品質經嚴格控制,完全不含人工色素及防腐劑,可絕對放心食用。由於烏魚子為生鮮食品,在保存方式上應特別注意,以防發黴腐壞。發黴腐壞之烏魚子不可食用,以免發生食物中毒危險。

◎烏魚子放置室內陰涼處,可保存1週。

◎烏魚子放冰箱冷藏室,可保存1個月。

◎烏魚子保存以冰箱冷凍較佳,若冷凍方式得宜,保存時間可達1年。

由於冰箱冷凍室的設計是冷風循環方式,若烏魚子直接放置於冰箱冷凍室,將使烏魚子凍傷而無法食用。故在保存時,應將烏魚子以多層報紙及塑膠袋包裹,以阻絕烏魚子與冰箱
冷凍室的冷風直接接觸,如此保存時間可達1年。烏魚子為生鮮食品,為保持烏魚子最佳
鮮度與品嚐最佳風味,乃強烈建議儘早食用。


【烏魚子料理】

烏魚子料理有酒燒、酒煎、香烤及油炸等方法。不論何種方法,最重要的是不能將烏魚子
料理得過熟,也就是『外熟內生』,否則油脂及水份流失,即失去其特有的口感與香味。

一、酒燒:先將烏魚子表面擦拭米酒後置於平盤(瓷盤)內,倒入酒精濃度58﹪的高粱酒
          約50㏄,直接點燃高粱酒,並不時將烏魚子翻面,直到火熄滅。然後將烏魚子
          盛起,待涼後,切成薄片。
二、酒煎:先將烏魚子表面擦拭米酒後置於平底鍋內,倒入約50㏄的米酒,開爐火,不時
          將烏魚子翻面,使兩面均勻受熱,待酒乾時熄火。然後將烏魚子盛起,待涼,
          切成薄片。
三、香烤:烏魚子先以米酒塗抹後,放置1~2分鐘,再將烏魚子置入預熱好的烤箱內,用攝
          氏200度烤約3分鐘,或表面轉為金黃色時,即可取出,待涼後,切成薄片。
四、油炸:先將烏魚子表面擦拭米酒後風乾,待鍋中的油燒熱後,放入烏魚子約5秒鐘即起
          鍋,瀝乾表面油份,待涼後,切成薄片。

※料理密訣:烏魚子可切片生食,但仍以上述料理方式為佳。料理烏魚子只需表面稍微處
            理即可,切記保持烏魚子是『外熟內生』狀態。過熟將使烏魚子風味盡失。

註: 1、料理烏魚子時,毋需剝膜,否則易使魚子散開或是過熟。
     2、切好之烏魚子薄片,配上蒜苗切片及白蘿蔔片時,風味更佳。或切好之烏魚子
         薄片,佐以蘋果片或水梨片也是不錯風味。
     3、吃剩的烏魚子,可置於乾凈的塑膠袋內,並放入冰箱內冷藏可保存一週。下回
         可直接取出食用。若再以少許米酒煎煮過,味道更佳。

 
 
 
【日本特級花菇】

本品日本特級花菇,是以日本特級木椎栽種特級花菇乾製而成,其香味非常濃郁,而且菇肉肥厚,有一定的脆度,絕非大陸或台灣產香菇所能比擬!



【日本北海道干】

帆立貝是扇貝的一種,是扇貝品種中體形最大的,也是最為鮮美的。而日本北海道野生帆立貝,更是帆立貝中品質最好的!

本品日本北海道干貝,是以日本北海道野生帆立貝精製而成,日本專業老師傅將日本北海道野生帆立貝的美味,乾燥濃縮於每個干貝中。而日本北海道所屬漁業組合(類似台灣的漁會),將干貝除了分大小規格外,每個規格依其品質區分成三個等級。本公司只採購日本北海道野生干貝各規格的一級品,其品質絕對是坊間同類型產品最好的,請安心訂購!


【保存方法】
1. 日本特級花菇
本公司銷售之日本特級花菇,完全不含人工甘味劑及防腐劑,可絕對放心食用。只需將花菇保存於冰箱即可。


2.日本北海道干貝
本公司銷售之日本北海道干貝,完全不含人工色素及防腐劑,可絕對放心食用。日本北海道干貝雖然為乾燥製品,由於完全不含人工色素及防腐劑,以台灣高溫潮溼的環境,非常容易發黴腐壞。

所以購買之後,將外包裝去除,改以玻璃罐裝填,於冰箱冷凍,是最佳的保存方式。


【食用方法】
★★日本特級花菇
日本特級花菇洗淨泡開,用以煮香菇雞湯,最能品嚐日本特級花菇的美味。

★★日本北海道干貝
1. 干貝撥開可直接食用,在嘴中慢慢細嚼,可以品嚐干貝最鮮甜美味。
2. 將數顆干貝,無須泡水,直接丟入湯中同煮,可增加湯品的美味。如香菇雞湯或是蘿蔔排骨湯,加入數顆干貝同煮,可大大增加鮮甜美味。
3. 干貝泡水後與芥菜仁同煮,就是名菜-干貝芥菜。
4. 干貝用途多樣,可依個人廚藝發揮應用。

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