《香烤即食》安久號頂級烏魚子

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商品特色

商品介紹

 

【即訂即烤】

        《香烤即食》安久號頂級烏魚子 ,是在接獲客戶訂單後,以安久號頂級烏魚子香烤而製成。而一般市面上的即食烏魚子是工廠事先烤好,其新鮮度當然比不上【即訂即烤】的《香烤即食》安久號頂級烏魚子,且事先烤好的時間越久,風味越差。由於烏魚子在烤製時水分會蒸發,所以”《香烤即食》安久號頂級烏魚子”會比”安久號頂級烏魚子”的重量稍輕。 






烏魚子(からすみ)的由來

台灣烏魚子是以母烏魚的魚卵加工製作而成,其製作及食用方法,源於4~5百年前的日本長崎。由於烏魚子成品的形狀與中國古代唐墨(唐朝的硯台) 相似,故日本人將烏魚子取名為『からすみ』,意即『唐墨』之意。而日本人認為世界三大美食為:烏魚子、鵝肝醬及魚子醬。因而烏魚子對日本人而言是與寶石同等尊貴。所以烏魚子絕對是和日本人交往的最佳禮品。

 

          烏魚子是台灣名產,而經過嚴格挑選的天然烏魚卵,遵循古法所製成的『安久號烏魚子』更是烏魚子的極品,為稀有珍貴的美食,其來自海洋的天然風味,絕對值得您好好品嚐。
 


 【烏金的傳說】

台灣烏魚學名「鯔魚」,俗稱『烏魚仔』;京口錄(宋)元:『鯔魚,頭扁而骨軟,惟喜食泥,色鯔黑故名』。又本草綱目(明):『生東海,狀如青魚,長者尺餘,其滿腹有黃脂,味美...』,其顯示出明朝以前,巳視烏魚為美味珍品。

 

台灣烏魚是唯一會迴游的鯔科魚類,本棲息於日本九州沿岸,冬季隨著海潮向南洄游,依時令於冬至(每年12月22日)前後十天,洄游到台灣西南部產卵後,再逆流洄游到日本。讓視烏魚子如黃金、寶石般名貴的日本人,更羨慕台灣的得天獨厚。因為烏魚能為台灣漁民帶來可觀財富,故亦將烏魚稱作『烏金』。

 

         由於烏魚喜好較冷水域,東北季風越強,天氣越寒冷時,越有可能捕獲烏魚。因而為捕捉烏魚,漁民須在惡劣的海況及氣候下與大海博鬥,歷年來亦發生多起船難,為的是捕獲天然限量的烏魚,以製作世界級的稀有美食-烏魚子。所以以嚴格挑選的烏魚卵,遵循古法所製成的『安久號烏魚子』更是您購買烏魚子的不二之選。


【烏魚子的大小與色澤

            烏魚子是越大越好吃,太小則油脂及成熟度不足,風味欠佳,一般而要140g以上的烏魚子才有足夠風味。就色澤而言,顏色深的烏魚子,較顏色淺的烏魚子味道較重,色澤的深淺端看個人喜好。


安久號烏魚子的包裝】

  當然好產品要有好包裝-安久號烏魚子的包裝絕對讓禮物的質感倍增

 
 
 
【香烤即食烏魚子的保存】

本公司銷售之烏魚子,品質經嚴格控制,完全不含人工色素及防腐劑,可絕對放心食用。
由於烏魚子為生鮮食品,在保存方式上應特別注意,以防發黴腐壞。發黴腐壞之烏魚子不
可食用,以免發生食物中毒危險。 而且烏魚子烤過後,保存越久風味越遞減,為保持香
烤即食烏魚子最佳鮮度與品嚐最佳風味,乃強烈建議儘早食用。


◎香烤即食烏魚子放置室內陰涼處,可保存1週。

◎香烤即食烏魚子放冰箱冷藏室,可保存1個月。


【香烤即食烏魚子的食用方式】

一、直接食用:將烏魚子從真空袋取出,切成薄片,配上蒜苗切片及白蘿蔔片。或切好之烏
魚子薄片,佐以蘋果片或水梨片也是不錯風味。
二、酒煎:先將烏魚子從真空袋取出置於平底鍋內,倒入約30㏄的米酒,開爐火,不時將
烏魚子翻面,使兩面均勻受熱,待酒乾時熄火。然後將烏魚子盛起,待涼,切
成薄片。
三、微波:將烏魚子從真空袋取出,放置於微波爐內,微波30秒,即可取出,待涼,切成
薄片。

註: 1、料理烏魚子時,毋需剝膜,否則易使魚子散開或是過熟。
2、切好之烏魚子薄片,配上蒜苗切片及白蘿蔔片時,風味更佳。或切好之烏魚子
薄片,佐以蘋果片或水梨片也是不錯風味。
3、吃剩的烏魚子,可置於乾凈的塑膠袋內,並放入冰箱內冷藏可保存一週。下回
可直接取出食用。若再以少許米酒煎煮過,味道更佳。

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